来延吉玩，吃是行程的一半。这篇按本地人的路数，把十样值得排进行程的延边味道捋一遍，每样说说是什么味、什么时候吃、上哪儿吃。
头一顿：冷面
延吉冷面是这座城市的名片。冰碴子的牛肉汤、筋道的荞麦面、牛肉片苹果片上去，酸甜冰爽。上午到延吉，第一顿别犹豫，先来碗冷面开个胃。冷面的门道之前写过：延吉冷面为什么配冰碴子？冷面汤和面条的门道。
第二顿：烤串和锅包肉
延边的烧烤是东北烧烤里的独立门派：干料蘸着吃，肉腌得入味，串大肉实。本地人吃烧烤必点的不只是串，还有锅包肉——延边做法偏酸甜口，外皮酥脆，趁热咬咔嚓响。
白天的零嘴：打糕、米肠、小咸菜
- 打糕：现打现卖，黄豆面滚着吃，软糯带米香。讲究个当天吃完：延边打糕是什么？和年糕、糍粑到底差在哪。
- 米肠：切段蘸酱，早市上现蒸现切，配碗米肠汤是本地早餐标配。
- 小咸菜：桔梗、苏子叶、辣白菜，饭馆免费碟也能吃出高下，喜欢就走时带几样。
中间穿插着，早市值得专门起个早：水上市场早市是延吉的烟火气担当，米肠汤、豆腐脑、油炸糕一路吃过去，比任何网红店都值。参鸡汤的门道之前写过：参鸡汤为什么是延边人夏天的汤？清汤的做法讲究。
晚上的汤：参鸡汤、酱汤
玩了一天，晚上喝汤。参鸡汤是延边特色，整鸡炖汤塞糯米；酱汤味道重，大酱打底配豆腐五花肉，下饭。两样换着来，一天一碗汤。
喝的：米酒
吃烤串的时候记得留肚子给米酒。延边米酒度数低、带甜味和气泡，米白色一小碗，配烤串配米肠都合适。不常喝酒的朋友也能喝两杯，是延吉夜宵桌上的常见角色。
走的时候带什么
返程前逛逛特产店和西市场，米酒、牛肉粉汤料、小咸菜、牛肉酱都能拎走，给家里带延边味道。具体怎么挑，看这篇：延吉美食攻略：本地人常吃的8样延边味道。
给吃货的一句行程建议
延吉不大，吃的地方集中，两天能吃个七八成：第一天冷面加烤串，第二天早市米肠加参鸡汤，中间打糕米酒当零嘴。别把行程排太满，留点肚子比赶景点值。