延边米酒（也叫玛格丽）喝着像饮料，很多朋友就关心三个实际问题：多少度？能放多久？开封了怎么办？这篇一次说清。
延边米酒多少度
市面上的延边米酒，度数大多在几度到十几度之间，常见的是个位数的低度，比啤酒略高、比白酒低得多。具体的度数以瓶子上的标注为准——不同厂家的工艺和甜度不同，度数有差别，买的时候看一眼标签就有数。
为什么度数低还带甜味？米酒的酿造是把糯米淀粉糖化再发酵，发酵时间短、糖分留得多，酒精度就起不来，喝着就是甜丝丝带米香，这也是它像饮料的原因。
保质期多久
分两种情况：
- 市售瓶装/袋装：经过杀菌处理，常温避光放几个月没问题，具体看包装上标的日期。
- 现酿散装：没杀菌，活的，越放越有劲也越酸，买回来两三天内喝完最好。
一句话：看日期，散装的别囤。
开封后怎么存
开封后拧紧盖子放冰箱冷藏，两三天内喝完。放久了会继续发酵：酒味变重、酸味上来、气泡变猛——不是坏了，是它还在活，但口感就不是原来那个甜润劲儿了。米酒入门的门道这篇讲过：延边米酒为什么像饮料一样好喝？低度米酒入门一篇讲透。
延吉的米酒馆和烧烤摊里，米酒按碗卖，喝不了整瓶的点小碗正好。想带回家的，选正规包装的，路上颠簸也不怕。配套的小咸菜怎么挑，看这篇：朝鲜族小咸菜区别：辣白菜、桔梗、苏子叶都什么样。
两个常见的小疑问
- 瓶底有沉淀正常吗？正常，那是米粒和酵母，倒之前摇一摇，或者不摇喝上面清的，各有风味。
- 开盖时注意什么？瓶口朝外慢慢开，发酵产生的气可能顶盖，别对着脸拧。
冬天把米酒温一下喝也是常见喝法，热着喝甜味更明显，配烤肉配酱汤都搭。夏天冰镇，气泡感更强，一罐下肚很解腻。同一瓶米酒，冷热两个性格，可以都试试。
最后一句
延边米酒就喝个新鲜甜润，买多少喝多少，别贪多。想尝的，加微信DZ0433问一句，网站上不标价。